Вареники с картошкой и грибами 🥔

Шампиньоны и репчатый лук нарезать кубиком одинакового размера.

Картофель освободить от кожуры и нарезать на четвертинки. Переложить в кастрюлю, залить водой и оставить на плите вариться на среднем огне до готовности.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить грибы с луком.

Картофельное пюре размять и добавить обжаренные грибы и лук. Посолить, поперчить. Перемешать и оставить начинку для вареников остывать.

Тесто. Смешать муку, пол чайной ложки соли, Яйцо, кефир.

Раскатать тесто, вырезать кружочки с помощью стакана. В центр каждой из них положить по ложке подготовленной начинки.

Сложить тесто пополам, придавая варенику форму полумесяца. Закрепить края между собой.

Отварить вареники. Сделать зажарку и перемешать.