Блины на кефире фаршированные печень-картошка

Яйца взбить венчиком. К взбитым яйцам добавить сахар и соль. Влить кефир и растительное масло. Перемешать.

Добавить половину муки. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. В кружку высыпать соду и залить ее крутым кипятком. Жидкость вылить в тесто и хорошо перемешивая добавлять частями оставшуюся муку. Тесто не должно быть густым. Дать постоять минут 20.

А пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Печень (у меня - куриная) тщательно помоем, обрежем плёночку и кровяные сосуды. Измельчим печень при помощи мясорубки или блендера.

Картофель разрежем на 2-4 части, в зависимости от размера. Выложим его в подходящую кастрюлю, зальём доверху водой и отправим на огонь. После закипания добавим соль. Сделаем умеренный огонь и отварим до готовности. Время варки будет зависеть от сорта картошки, мне понадобилось 20 минут, чтобы она стала мягкой.

Тем временем нарежем лук кубиками и обжарим его на растительном масле до прозрачности, периодически помешивая, чтобы не подгорел.

Затем добавим к нему куриную печень и немного подсолим, добавим черный молотый перец. Помешивая, будем жарить всё вместе около 5-7 минут. Печень должна полностью приготовиться. Но не пересушите.

Из готового картофеля сольём воду, в которой он варился, и разомнем в пюре. Затем добавим к печени с луком картошку и хорошо перемешаем. По надобности добавим ещё специй. Дадим начинке немного остыть, а пока пожарим блины.

На сковородку наливаем ½ половника теста и хорошо распределяем по всей сковороде. Сначала жарим с одной стороны до румяного цвета, затем переворачиваем на другую. И даем подрумяниться.

После того, как блины будут готовы, начнем их начинять. На край блина выкладываем 1 ст. л. начинки. Заворачиваем его рулетом так, чтобы начинка оказалась внутри. Затем можно обжарить начиненные блины на сковороде смазанной маслом и горячими подавать к столу. Готовьте и кормите своих родных вкусно и сытно!!!