Закуска из блинчиков, фаршированных печенью индейки

Name: Закуска из блинчиков, фаршированных печенью индейки
Ingredients: печени индейки; сливочного масла; коньяка; головка репчатого лука; мускатный орех; соль; Для ягодного соуса; красной смородины; вишни; сахара; винного уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

печени индейки 400 г

сливочного масла 70 г

коньяка 25 мл

головка репчатого лука 1

мускатный орех

соль

Для ягодного соуса

красной смородины 200 г

вишни 50 г

сахара 30 г

винного уксуса 35 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

6 блинчиков (тонких на молоке)

Растопить в сковороде часть масла, очистить лук, мелко его нашинковать, выложить в сковороду с маслом, до прозрачности пассировать, затем положить печень, 12 мин жарить, накрыв крышкой, после чего подсолить, добавить коньяк и мускатный орех.

Приготовленную печеночную смесь пюрировать с помощью блендера, добавить оставшееся масло, снова перемешать до однородности, выложить в керамическую посуду, накрыть, дать паштету полностью остыть.

Для соуса выложить ягоды (вишня должна быть без косточек) в сотейник, добавить уксус и сахар, на умеренном огне готовить, помешивая, до загустения.

Подается закуска из блинчиков, фаршированных печенью индейки, так: в центр блинчиков выложить паштет (по 2-3 ст.л.), собрать края блинов, закрепить зубочистками или перьями зеленого лука, рядом выложить приготовленный ягодный соус.

Фото и оригинал рецепта Kulina.Ru.

...