Фаршированные печенью блинчики #непп

Разбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль. Хорошенько взбейте. Затем влейте молоко и подсолнечное масло. Понемногу просеивайте в эту смесь муку, при этом тщательно перемешивая. Тесто должно получиться однородной консистенции, без комочков. Раскалите сковороду и смажьте ее растительным маслом. Влейте тесто на один блин (удобнее всего пользоваться половником) и распределите его по всей поверхности сковородки.

Когда сырых участков не останется, аккуратно переверните блин. При этом одна его сторона должна быть зажарена меньше – после того, как мы его фаршируем, она будет снаружи. Складывайте блинчики стопочкой. Пусть пока остывают, а мы займемся начинкой.

Отварите печень. Когда она остынет, пропустите через мясорубку. Лук порежьте и обжарьте на сковороде. Засыпьте к луку печенку, добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте и жарьте до готовности, накрыв крышкой. Начинка готова. Осталось нафаршировать ею блины. Каким способом их сворачивать (рулетиком, конвертиком), значения не имеет. Если любите блинчики с хрустящей корочкой, обжарьте их на сковороде.