Блины на кефире, фаршированные грибами и курицей

Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

В ёмкости для будущего теста немного взболтать венчиком яйца с солью и сахаром. Добавить кефир и муку, хорошенько размешать (получается довольно густое тесто).

В чашку всыпать соду и погасить её 250 мл кипятка. Струйкой влить горячую смесь (заварить тесто), постоянно помешивая венчиком.

Затем добавить подсолнечное масло и оставить тесто на 30 минут отдыхать.

В это время готовим начинку. Измельчаем лук, отправляем на сковороду с подсолнечным маслом, слегка обжариваем. Добавляем нарезанные мелкими кусочками грибы (у меня отварные маслята) и куриное филе. Приправляем солью и чёрным молотым перцем по вкусу. Обжариваем до готовности, даём немного остыть.

Жарим блины на блинной сковороде (я не смазываю) с двух сторон. Складываем стопочкой. Затем фаршируем и сворачиваем блины удобным способом.

Можно подавать к столу или заморозить.