Долма

Виноградные листья вымойте и на 5 минут залейте кипятком. Рис промойте и отварите до полуготовности. Фарш, рис, яйцо, мелко порезанную зелень, соль, перец тщательно перемешайте.

Возьмите виноградный лист, выложите на него 2 ст. л начинки и аккуратно заверните(как голубец). Полученные рулетики плотно уложите в кастрюлю. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Затем к овощам добавьте нарезанные помидоры и всё в месте обжаривайте 7 минут. Влейте бульон(или воду), посолите полученную зажарку, поперчите, добавьте хмели-сунели и дайте закипеть.

Полученной подливкой залейте рулетики в виноградных листьях и готовьте долму 40 минут. Подавайте со сметаной.

Нижний слой в кастрюле никогда не пригорит, если дно выложить виноградными листьями.