Голубцы по-герцеговински

Молодую капусту вымыть, положить в кипящую воду, проварить 2-3 минуты, вынуть, охладить.

Вырезать толстые жилки.

В фарш положить мелко порезанные лук и чеснок, вымытый рис, посолить, поперчить, перемешать.

На капустные листы класть немного фарша, делать небольшие голубцы, класть в кастрюлю, в которую предварительно налито растительное масло.

Залить водой и варить на среднем огне, тряся время от времени.

В случае необходимости долить немного теплой воды или бульона.

В конце готовки вода должна почти вся выкипеть.

Вместе с голубцами подать сметану в отдельной посуде.