Паэлья с морепродуктами

Name: Паэлья с морепродуктами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3 порции
Ingredients: Риса (кружка) круглого; Крупных креветок; Кальмара 2 тушки; Болгарский перец зеленый отечественный; Лука маленьких; Чеснока; Помидор; Домашней аджики; Специи для паэльи; Шафрана; Вкусная соль; Стручковой фасоли; Зелени (укроп и кинза); Лимона мелкого

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Cherry

Из морепродуктов у меня кальмар и креветки #пп

1 час

3 порции

Ингредиенты

Риса (кружка) круглого 200 г
Крупных креветок 8-10 шт.
Кальмара 2 тушки
Болгарский перец зеленый отечественный 1 шт.
Лука маленьких 2 гол.
Чеснока 2 зуб.
Помидор 1
Домашней аджики 2 ст. л.
Специи для паэльи
Шафрана 1 щеп.
Вкусная соль
Стручковой фасоли 2 горст.
Зелени (укроп и кинза) 5-6 вет.
Лимона мелкого 0,5

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Шафран залить кипятком на 20 мин.

Начинаешь с креветок: обжариваешь на масле 5 мин, не чистишь, панцири отдают аромат, выкладываешь их в мисочку.

Кальмаров моешь, чистишь от пленок, режешь кольцами и обжариваешь в той же сковороде, посыпав специями для паэльи. Готовятся они мгновенно, поэтому 1-2 мин.

В другом глубоком сотейнике обжариваешь мелко порезанный чеснок 1 мин, к нему также мелко порезанный лук, следом мелким кубиком перец.

Помидор мелким кубиком и аджику и тоже к луку, тушишь 1-2 мин.

Добавляешь круглый рис, в идеале арборио, но у меня обычный краснодарский круглый и заливаешь водой с шафраном и еще водой (продвинутым можно рыбным бульоном), чтобы 1-2 мм сверху риса была, посыпаешь еще специями для паэльи.

Когда вода выпарится на половину, добавляешь фасоль и чуть воды, минуты на 3.

Когда еще выпарится добавляешь морепродукты, еще воды и под крышку на самый малый огонь на 15 мин. Пробуй рис, сейчас он должен быть почти готов, чуть твердоват.

Через 15 мин поливаешь соком 0.5 мелкого лимона, 1 колечко лимона режешь четвертушками, раскладываешь сверху и посыпаешь зеленью, выключаешь газ и под крышкой она отдыхает 2 мин.

Приятного аппетита!

...