Завтрак Обед

Паэлья с морепродуктами

Name: Паэлья с морепродуктами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3 порции
Ingredients: риса (кружка) круглого; крупных креветок; кальмара; болгарский перец зеленый отечественный; лука маленьких; чеснока; помидор; домашней аджики; Специи для паэльи; шафрана; Вкусная соль; стручковой фасоли; зелени (укроп и кинза); лимона мелкого

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Cherry

Из морепродуктов у меня кальмар и креветки #пп

1 час

3 порции

Ингредиенты

риса (кружка) круглого 200 г
крупных креветок 8-10 шт
кальмара 2 тушки
болгарский перец зеленый отечественный 1 шт
лука маленьких 2 гол
чеснока 2 зуб.
помидор 1
домашней аджики 2 ст.л
Специи для паэльи
шафрана Щепотка
Вкусная соль
стручковой фасоли 2 горсти
зелени (укроп и кинза) 5-6 веточек
лимона мелкого 0.5

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Шафран залить кипятком на 20 мин.

Начинаешь с креветок: обжариваешь на масле 5 мин, не чистишь, панцири отдают аромат, выкладываешь их в мисочку.

Кальмаров моешь, чистишь от пленок, режешь кольцами и обжариваешь в той же сковороде, посыпав специями для паэльи. Готовятся они мгновенно, поэтому 1-2 мин.

В другом глубоком сотейнике обжариваешь мелко порезанный чеснок 1 мин, к нему также мелко порезанный лук, следом мелким кубиком перец.

Помидор мелким кубиком и аджику и тоже к луку, тушишь 1-2 мин.

Добавляешь круглый рис, в идеале арборио, но у меня обычный краснодарский круглый и заливаешь водой с шафраном и еще водой (продвинутым можно рыбным бульоном), чтобы 1-2 мм сверху риса была, посыпаешь еще специями для паэльи.

Когда вода выпарится на половину, добавляешь фасоль и чуть воды, минуты на 3.

Когда еще выпарится добавляешь морепродукты, еще воды и под крышку на самый малый огонь на 15 мин. Пробуй рис, сейчас он должен быть почти готов, чуть твердоват.

Через 15 мин поливаешь соком 0.5 мелкого лимона, 1 колечко лимона режешь четвертушками, раскладываешь сверху и посыпаешь зеленью, выключаешь газ и под крышкой она отдыхает 2 мин.