Паэлья с морепродуктами

Name: Паэлья с морепродуктами
Ingredients: гр Мидии (в ракушках); гр Моллюски (в ракушках); Креветки королевские (не очищенные); гр Кальмары; Помидор (крупный); +/- Рыбный бульон; гр Филе морского дьявола (или другой белой рыбы с упругой текстурой); Чеснок; гр Шафран; гр Сливочное масло; ст л Оливковое масло; гр Рис для ризотто; Лимон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

#меню #игры

Ингредиенты

гр Мидии (в ракушках) 500
гр Моллюски (в ракушках) 200
Креветки королевские (не очищенные) 8 шт
гр Кальмары 250
Помидор (крупный) 1 шт
+/- Рыбный бульон 1 литр
гр Филе морского дьявола (или другой белой рыбы с упругой текстурой) 300
Чеснок 2 зубчика
гр Шафран 1
гр Сливочное масло 25
ст л Оливковое масло 6
гр Рис для ризотто 400
Лимон 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рыбу нарезать крупным кубиком, а кальмары колечками. Креветки оставить как есть. Очищать не нужно. Приправить рыбу и морепродукты и обжарить по учреди на раскалённом оливковом масле по паре мин с каждой стороны. Начинать лучше с креветок, так как жарящиеся панцири оставят свой аромат в сковороде.

Шафран лучше немного прогреть на сухой сковороде и залить вином. Дать немного настояться.

Мелко нарубить чеснок и обжарить в той же сковороде в которой жарилась рыба. Помидоры нарезать кубиками и добавить сковороду. Дать им растушиться.

Всыпать рис. Обжарить его немного вместе с помидорами.

Влить вино и дать ему полностью впитаться. Добавить бульон и шафран, варить рис до готовности, периодически помешивая. Приправить по вкусу.

В готовый рис добавить ещё капельку вина, выложить наверх рыбу и всех моллюсков. Накрыть крышкой и варить на слабом огне до тех пор пока все раковины не раскроются.