Паэлья с морепродуктами

Name: Паэлья с морепродуктами
Ingredients: Мидии (в ракушках); Моллюски (в ракушках); Креветки королевские (не очищенные); Кальмары; Помидор (крупный); Рыбный бульон; Филе морского дьявола (или другой белой рыбы с упругой текстурой); Чеснок; Шафран; Сливочное масло; Оливковое масло; Рис для ризотто; Лимон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

#меню #игры

Ингредиенты

Мидии (в ракушках) 500 г
Моллюски (в ракушках) 200 г
Креветки королевские (не очищенные) 8 шт.
Кальмары 250 г
Помидор (крупный) 1 шт.
Рыбный бульон 1 л
Филе морского дьявола (или другой белой рыбы с упругой текстурой) 300 г
Чеснок 2 зуб.
Шафран 1 г
Сливочное масло 25 г
Оливковое масло 6 ст. л.
Рис для ризотто 400 г
Лимон 1 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рыбу нарезать крупным кубиком, а кальмары колечками. Креветки оставить как есть. Очищать не нужно. Приправить рыбу и морепродукты и обжарить по учреди на раскалённом оливковом масле по паре мин с каждой стороны. Начинать лучше с креветок, так как жарящиеся панцири оставят свой аромат в сковороде.

Шафран лучше немного прогреть на сухой сковороде и залить вином. Дать немного настояться.

Мелко нарубить чеснок и обжарить в той же сковороде в которой жарилась рыба. Помидоры нарезать кубиками и добавить сковороду. Дать им растушиться.

Всыпать рис. Обжарить его немного вместе с помидорами.

Влить вино и дать ему полностью впитаться. Добавить бульон и шафран, варить рис до готовности, периодически помешивая. Приправить по вкусу.

В готовый рис добавить ещё капельку вина, выложить наверх рыбу и всех моллюсков. Накрыть крышкой и варить на слабом огне до тех пор пока все раковины не раскроются.

Выложить наверх дольки лимона и подать блюдо прям в сковороде.

...