Бабагануш

Name: Бабагануш
Ingredients: Баклажан; Чеснок; Оливковое масло; Кумин (зира); Кориандр (кинза); Тахини (кунжутная паста); Сок лимона; Цедра лимона; Соль морская и перец; Острый перец - по желанию; Зелень кинзы - по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yarovikov Andrey

Традиционно баклажаны в этом блюде готовят на углях, дабы придать дымную нотку. Но...

Ингредиенты

Баклажан 3 шт

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 3 столовые ложки

Кумин (зира) 1/3 чайной ложки

Кориандр (кинза) 1/3 чайной ложки

Тахини (кунжутная паста) 3-4 столовые ложки

Сок лимона 2-3 столовые ложки

Цедра лимона 1 столовая ложка

Соль морская и перец по вкусу

Острый перец - по желанию

Зелень кинзы - по желанию

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

🌿Баклажаны прокалываем вилкой по кругу с отступом. Отправляем запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут. Проверяем на готовность зубочисткой или ножом, баклажаны должны стать мягкими. 🌿Слегка обжарим кумин и кориандр и измельчим в ступке или кофемолке. Аромат цельно молотых специй головокружительный.😌

🌿Дадим баклажанам остыть и затем разрезаем пополам и ложкой вынимаем всю мякоть. Добавляем к мякоти специи, лимонный сок, тахини, чеснок, цедру, соль, перец и оливковое масло. Всё взбиваем в блендере или пюрируем погружным. 🌿Выкладываем в миску,поливаем оливковым маслом, посыпаем зеленью, острым перцем по желанию и цедрой.

💡Прекрасная закуска к праздничному столу или приёму гостей. Отлично сочетается с домашними лепёшками и овощами.

...