Грибная икра на зиму

Грибы нужно почистить, нарезать и отварить минут 40 с момента закипания воды.

Слить воду с грибов и перекрутить их на мясорубке.

Почистить лук и морковь, можно также перекрутить их на мясорубке или измельчить удобным способом.

Измельчённых овощи обжарить на среднем огне, до готовности.

Добавить к луку с морковкой перекрученные грибы. Посолить, поперчить по вкусу и тушить под крышкой на среднем огне примерно минут 30, периодически помешивая.

Перед раскладкой икры по банкам, влить в грибную икру 1 ст. л уксуса и перемешать.

Банки с крышками простерилизовать заранее удобным способом.

Горячую икру разложить по банкам, плотно утрамбовывая. До края банки не доложить примерно 1 см и это пространство залить растительным маслом, чтобы не попадал воздух.

Банки закатать, укутать и оставить так до полного остывания.

Приятного аппетита!