Грибная икра

У меня сегодня икра из подосиновиков, вы же можете взять любые грибы на ваш вкус, учтите что лесные грибы отличаются от шампиньонов, термической обработкой. Грибы промыть и крупные разрезать. В кастрюле вскипятить воду, опустить грибы.

Довести до кипения, затем слить воду и промыть под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, в кастрюлю влейте свежую воду, доведите до кипения и отправьте грибы, добавляем соль, варить 30-40 минут.

По истечении времени, откинуть на дуршлаг, что вся лишняя жидкость стекла. Чуть остывшие грибы пропустить через мясорубку.

В глубокую сковороду вливаем растительное масло, добавляем крупную измельченную луковицу и крупную морковь, натертую на терке. Жарим 5-7 минут. Затем добавляем грибы прокрученные через мясорубку.

Перемешать, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу, измельчённый чеснок. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 1 час -1 час 20 минут.

Банки заранее простирилизовать, раскладываем икру по баночкам. Сверху в каждую банку вливаем горячее растительное масло без запаха. Это для более долгого хранения. Если вы планируете съесть сразу, то добавлять масло нет необходимости.

Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием!