Грибная икра из опят

Name: Грибная икра из опят
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Опята (в отваренном виде); Лук репчатый; Морковь; Чеснок (можно добавить и больше); Соль; Сахар; Уксус; Масло подсолнечное

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Анжела Стрельцова

Спасибо большое за рецепт быстро просто вкусно

Добавить
фотоотзыв

Автор Ксения

Вкуснейшая грибная закуска, которая «улетает» первой со стола 👍 Рецепт простой,...

1 ч. 30 мин.

1 порция

Ингредиенты

Опята (в отваренном виде) 4 кг
Лук репчатый 900 гр
Морковь 900 гр
Чеснок (можно добавить и больше) 1 крупная головка
Соль 2 ст. ложки (с небольшой горкой)
Сахар половина ст. ложки
Уксус 2,5 ст. ложки
Масло подсолнечное 400 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала почистим опята и приготовим к варке. Ножки не выбрасываем, всё пойдёт в икру.

Начинаем варить. Для начала варим 15 минут, сливаем воду и ещё 20 минут варим на «свежей» воде. Солить не нужно.

Пока варятся опята, можно приступать к этому шагу 😉 Морковь, лук чистим и перекручиваем на мелкой мясорубке. После этого обжариваем на сковороде на подсолнечном масле (добавляем гр. 50, можно количество масла корректировать).

Как опята сварились - даём немного остыть и приступаем к перекрутке на мелкой мясорубке.

Теперь отправляем грибы и овощи в большую кастрюлю (желательно с толстым дном, если ее нет, то просто чаще мешать, чтобы наша икра не прилипала ко дну). Сначала в кастрюлю заливаем масло! Добавляем соль, сахар. Уксус и чеснок за 5 минут до готовности (тушим 20-30 мин).

Раскладываем икру по баночкам (крышки и банки предварительно простерелизованные). Сверху икры 1 ст.ложку подсолнечного масла (для дополнительной консервации). Кушать можно сразу ❤️ Хранить в холодильнике.

...