Грибная икра Закуска

Грибная икра

Name: Грибная икра
Ingredients: Грибы лесные 3 кг; Лук репчатый 300 гр; Морковь 300 гр.; Соль, перец черный по вкусу; Также можно по желанию и по вкусу добавить чеснок и зелень; Растительное масло для жарки 40 мл.; Растительное масло в каждую банку примерно 80 мл.; Специи: лавровый лист и пару веточек тимьяна

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

Делала первый раз в жизни. Грибы сильно любим, но собирать не умеем. Решила купить...

Ингредиенты

Грибы лесные 3 кг

Лук репчатый 300 гр

Морковь 300 гр.

Соль, перец черный по вкусу

Также можно по желанию и по вкусу добавить чеснок и зелень

Растительное масло для жарки 40 мл.

Растительное масло в каждую банку примерно 80 мл.

Специи: лавровый лист и пару веточек тимьяна

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Грибы помыть, почистить (мороженые оттаять и ополоснуть холодной водой) помыть. Отварить в подсоленной воде от момента закипания 30 минут. Периодически помешивая и снимая пенку. Специи я положила в фильтр для чая и варила вместе с грибами. По истечении времени, мешочек просто вытащила и убрала в мусор. Лук почистить, порезать мелко. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке.

Готовые грибы слить на дуршлаг, ополоснуть холодной водой и дать стечь полностью воде. Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости моркови, добавив соль и перец.

Затем все овощи пропускаем через мясорубку (сито на ваше усмотрение, кто как предпочитает). Перекладываем в кастрюлю с толстым дном, я добавила ещё немного растительного масла и тушить под закрытой крышкой 30-40 минут. За 15 минут до готовности я добавила молотый чеснок и рубленую зелень.

Горячей раскладываем в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая и в каждую банку добавляем сверху растительное масло 1-2 ст.л. зависит от размера банки. Закатываем стерилизованными крышками и убираем на голову под одеяло до полного остывания.