Грибная икра - новогодняя закуска

Свежие грибы (шампиньоны или вешенки) пропускаем через мясорубку с крупной насадкой. Но... У меня мясорубки нет, поэтому я вжихала в блендере, закидывая по чуть-чуть грибов, чтобы они не превратились в кашу. Но можно измельчить грибы и ножом. Мелко режем луковицу, рубим ещё мельче чеснок.

Отправляем всё-всё вместе на разогретую сковороду, затем под крышку измельчённые грибы, на средний огонь минут на 30. Затем открываем крышку, даем всей жидкости уйти, солим, перчим и добавляем чуть-чуть олив ма

Когда жидкость сойдёт, обжариваем грибную икру буквально 2 мин. Оставляем настояться и остыть. Подаём холодной с гренками или тарталетками. А можно подать с половинка и отварных яиц (куриных или перепелиных).