Бутерброды со свеклой, сельдью и перепелиным яйцом

Приготовьте необходимые ингредиенты. Свёклу промойте и сварите в воде 40-45 минут. Готовность проверьте ножом. Остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую и остудив, почистите заранее. Хлеб разрежьте на небольшие ломтики.

Если яйца холодные, можно на 3–5 минут поместите их в тёплую воду. После закипания варить яйца вкрутую 4 минуты. Время варки начинает отсчитываться только после закипания воды. После варки переложить яйца в миску с холодной водой на несколько минут, резкая смена температуры приведёт к образованию микротрещин на скорлупе, что упростит чистку.

Лук почистите, порежьте перьями и залейте в миске уксусом, для маринования. Свеклу натрите на средней терке. Добавьте к свёкле пропущенный через пресс зубчик чеснока. Орехи помойте и просушите с помощью бумажных полотенец, измельчите любым способом и добавьте к свекле. Я в полиэтиленовом пакете прокатываю скалкой, несколько раз. Добавьте майонез и перемешайте свекольную массу до однородности, подсолите по вкусу.

Хлеб нарежьте небольшими ломтиками. Сельдь нарежьте кусочками. На плоском блюде разложите заготовки чёрного хлеба. Поверх хлеба щедро разложите свекольную массу. Выложите на каждый бутерброд по кусочку сельди. Добавьте сверху по 2-3 пера маринованного лука. Рядом выложить половинку перепелиного яйца и по веточке петрушки. Можно подавать! Приятного аппетита!