Грибная икра. Рецепт грибной икры. Икра из белых грибов

Белые грибы перебираем, удаляем с них всяческий сор очищаем ножки ножом. Протираем шляпки тряпочкой или посудной губкой. Нарезаем грибы произвольными кусками. Нарезанные грибы погружаем в холодную воду и хорошенько промываем. В воде грибы держим недолго, так как трубчатый слой белых грибов быстро впитывает воду, а лишняя влага при готовке нам не нужна.

Подготовленные грибы кладем на сковородку и жарим без добавления растительного масла до тех пор, пока со сковородки не испарится вода, выделяемая грибами. Лук и чеснок чистим и нарезаем. Затем отправляем нарезанный лук и чеснок на отдельную сковородку, доводим его до золотистого цвета.

Поджаренный лук, чеснок и грибы немного остужаем, а затем отправляем в чашу блендера. Всё измельчаем. По своему вкусу вы можете сделать икру в виде пюре или же оставить ее в слегка зернистом состоянии.

Готовую икру выкладываем на булочку и украшаем зеленью. Икру можно подавать к столу в качестве праздничной закуски. Приятного аппетита!