Овощное рагу на зиму

🔰Помидоры залить кипятком на 5 минут, слить воду, затем снять с помидоров кожицу. Произвольно не крупно порезать помидоры. 🔰Выложить помидоры в большую кастрюлю (не менее 4 л) с толстым дном и тушить на среднем огне. 🔰Баклажаны очистить от кожицы, порезать кубиками. Перец почистить от семян, порезать на квадратики. 🔰Когда помидоры "разбредутся", добавить баклажаны и перец. Добавить соль. Перемешать.

🔰Кабачки порезать на кубики. Минут через 10 после баклажанов, добавить кабачки/цукини. Перемешать. Готовить до готовности кабачков. Это примерно 10-15 минут.

⚠️Если вы хотите использовать рагу как самостоятельное блюдо, то отрегулируйте вкус и добавьте любимые специи. 🔰Заранее простерилизовать банки по 0,7 или 0,5 л. Разложить рагу по банкам. У нас получилось 2 банки по 0,7 л, 3 по 0,5 л и 1 - 0,25 л. Закрыть крышками, перевернуть и укутать до полного остывания. Такая заготовка хранится при комнатной температуре.