🇭🇺 Лечо (lecso) — густое рагу из сладкого перца

Перцы вымыть, очистить от семян и нарезать на ломтики.

Помидоры измельчить в пюре. Можно протереть через сито, чтобы избавиться от семечек.

Лук очистить и мелко нарезать. В глубокой сковороде растопить свиное сало (или разогреть масло). Положить лук и обжарить его до золотистого цвета, добавить чеснок.

После добавить ломтики перца и паприку, обжарить до мягкости перца.

Влить помидоры, добавить соль и сахар по вкусу. Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, в течение примерно 20-30 минут.

Горячее лечо разложить по тарелкам и подавать в качестве гарнира, например, к мясу или колбаскам.

Если лечо готовится для заготовки на зиму, то горячее лечо разложить по банкам и закрутить. Хранить в темном прохладном месте.