Пирожки с мясом

В тарелке соединяем тёплую воду, дрожжи, сахар и муку. Всё тщательно перемешиваем. Накрываем тарелкой и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Спустя 30 минут опара поднялась. И на поверхности образовались пузырьки. (Если этого не произошло, то делаем опару заново. Опара обязательно должна подняться, иначе тесто не поднимется).

В миске соединяем тёплую воду, растопленное сливочное масло, яйцо, соль, подсолнечное масло, опару и всё тщательно перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем лопаткой. (Как покзаано в видео).

Стол припыляем мукой и выкладываем тесто. Месим тесто 6 минут. Если тесто сильно липнет к рукам, добавляем муку.

Тесто месим до гладкого состояния. Посуду смазыаем маслом и кладём тесто. Накрываем крышкой и оставляем в тёплом месте на полтора часа. Тесто должно увеличиться в 2/3 раза. (Это обязательно).

Для начинки свинину режем на маленькие кусочки. Добавляем к свинине специи и лук. Всё тщательно перемешиваем. Отправляем в холодильник на час.

Спустя час достаём из мяса лук. (Он нам больше не понадобится).

Обжариваем свинину до золотистого цвета. (Приблизительно 10 минут).

Добавляем лук и морковку и обжариваем ещё 5 минут.

Добавляем лечо и обажриваем ещё 3 минуты.

В конце добавляем зелень и всё тщательно перемешиваем. Начинка готова. Ждём пока она остынет.

Спустя полтора часа тесто увеличилось. Тесто обминаем. (То есть месим 40 секунд).

Стол смазыаем маслом и кладём тесто. Формируем колбаску.

Каждую часть формируем в шарик, как показано на видео.

Стол смазываем слегка подсолнечным маслом и формируем небольшой овал. Внутрь кладём начинку.

Закпреляем пирожки, как показано на видео и кладём их швом вниз.

В кастрюлю добавляем подсолнечное масло и ставим на огонь. Масло должно хорошо разогреться.(Можно добавить в масло кусочек теста и рядом с тестом должны образоваться пузырьки, значит масло хорошо разогрелось).

Пирожки отправляем в кастрюлю швом вниз. Готовим под закрытой крышкой. До золотистого цвета с каждой стороны.