Борщ, от которого ВСЕ В ВОСТОРГЕ!

Холодной водой залить мясо. Из молодой говядины и свинины сварить крепкий, жирный бульон, добавив головку лука, несколько горошин перца по вкусу, 2-3 лавровых листика. При выпаривании жидкости этот бульон становится густым и приобретет крепкий аромат, который гораздо приятнее, чем запах всевозможных специй. Любая еда, приготовленная из настоящего мяса, не только вкуснее и ароматнее, но и гораздо полезнее для нашего организма.

В самом начале довести бульон до кипения. Снять пену с бульона, и мясо варить уже при слабом кипении (должно томиться) полтора-два часа. Готовое мясо вынуть, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Мясо отложить в сторону, а лук, перец и лавровый лист удалить из бульона.

Овощи помыть. Свеклу и морковь почистить, нарезать мелко соломкой. Капусту тонко нашинковать, свежие красные помидоры нарезать кусочками, болгарский перец полосочками. Почищенный картофель нарезать кубиками. В бульон положить свеклу и морковь, добавив огонь горелки печи, варить их до полуготовности. Затем – нарезанный картофель, и варить его 7-10 минут до готовности. Когда картофель почти готов, заложить капусту, болгарский перец и варить их ещё 7-10 минут.

В конце варки борщ посолить по вкусу. Затем добавить свежие помидоры и сельдерей. Последним положить чеснок (при желании) и зелень, размешать, закипит борщ и сразу выключить. Пусть ароматный борщ настоится полчаса! Подать его со сметаной, а без сметаны с чесночком ещё вкуснее. Приятного аппетита!