Беляши

Приготовление теста в рецепте: дрожжевое тесто для жареных пирожков. Будем считать, что оно уже почти готово.

Займемся начинкой. Она достаточно не стандартная. Мы готовим домашний фарш.

Провернем через мясорубку мясо и лук.

В миску с фаршем добавим соль, сахар, специи. Для вымешивания фарша можно использовать картофелемялку, но я обычно вымешиваю его руками.

Перемешиваем фарш, доливая воду. Он должен быть не слишком плотным, но и не жидковатым. Начинка для беляшей готова.

Тесто делим на небольшие кусочки, скатываем в шарики. Я обычно делаю 24 штуки. Беляши я жарю по 6 штук на одной сковороде.

Раскатываю кружочки диаметром 10-12 см, на каждый кладу 1 ст.л. фарша, аккуратно защипываю.

Я делаю их треугольной формы, поэтому они очень хорошо укладываются на сковороду.

Укладываю в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарю сначала на среднем огне 3-4 минуты, затем убавляю огонь, держу до румяной корочки (обычно еще 6-7 минут), переворачиваю, жарю еще 7-8 минут.

Невероятно сочные, ароматные, вкусные беляши готовы. Приятного аппетита!!!