🌶️Лечо с луком и морковью

Банки и крышки простерилизовать. Помыть все овощи, почистить лук и морковь. Лук порезать четверть кольцами, высыпать в большую кастрюлю, налить на дно немного подсолнечного масла, пассеровать 10 минут на маленьком огне, жарить не нужно, нам нужно, чтобы лук стал мягким.

Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, добавить к луку, перемешать и тушить ещё 10 минут.

Помидоры порезать пополам, если большие - на 4 части, пропустить через мясорубку, добавить в кастрюлю. Добавить соль, сахар и подсолнечное масло. Варить 10 минут.

Болгарский перец, очистить от семян, порезать соломкой,высыпать в кастрюлю. Перец чили положить целым, чтобы была лёгкая горечь, добавить измельчённый чеснок. Варить ещё 30 минут.

В конце готовки влить 1 ст. ложку эссенции, перемешать,горький перец убрать, убавить огонь на минимум и горячим разложить по баночкам, закрыть горячими крышками. Укутать одеялом, поставив вверх дном на сутки до полного остывания. Я делала двойную порцию - это очень вкусно! 👍😋

Отличных и вкусных заготовок! 👍😋 Спасибо всем за лайки, фотоотзывы и комментарии! 🤗❤️📸✍️💐