🍆Баклажаны тещин язык на зиму

Все овощи помыть и почистить. Баклажаны и кабачки порезать кубиком. Баклажаны посолить, перемешать и оставить на 1 час.

Лук нарезать четвёрть кольцами, болгарский перец перьями, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить на растительном масле до мягкости.

Баклажаны промыть холодной водой, отжать, обжарить в кастрюле с небольшим количеством растительного масла. Добавить кабачки, перемешать и обжарить ещё 10 минут.

Влить томат, выложить зажарку, добавить соль, сахар и остаток растительного масла, тушить 20 минут.

Через 20 минут добавить уксус и измельчённые чеснок и перец чили, перемешать, варить ещё 10 минут.

Салат разложить горячим в стерилизованные банки, закатать прокипяченными крышками поставить на покрывало вверх дном и укутать одеялом до полного остывания. Хранить в прохладном тёмном месте. Приятного аппетита и вкусных вам заготовок! 😋

Спасибо всем за лайки, фотоотзывы и комментарии! 🤗❤️📸✍️🌺