Uncle Ben's из баклажанов

Ингредиенты

• помидоры 2 кг
• растительное масло 200 мл
• морковь 500 г
• лук 500 г
• сладкий перец 500 г
• баклажан 500 г
• сахар (добавляем по вкусу) 200 г
• соль 2 ст.л.
• кукурузная мука 4 ст.л.
• 9% уксус 80 мл
• чеснок по вкусу