Баклажаны в аджике на зиму

Name: Баклажаны в аджике на зиму
Ingredients: баклажан; болгарский красный перец; горький красный стручковый перец; голов. чеснок; стол. л соль; стол. л сахар; стол. л уксус 9%; растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Степанова

Для любителей острых закуток, предлагаю приготовить на зиму. #заготовки #календарь

Ингредиенты

баклажан 5 кг
болгарский красный перец 2 кг
горький красный стручковый перец 2-5 шт
голов. чеснок 4-5
стол. л соль 2
стол. л сахар 3
стол. л уксус 9% 3
растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку, разрезать пополам и половинки на 3-4 части разделить. Сложить в большую миски, посолить хорошо и перемешать. Оставить на 30 - 40 мин.

Подготовим 5 шт литр. банок, помойте и простерилизуйте и прокипятите крышки.

Баклажаны промыть под проточной водой, отжать ручками. В казан налить растительное масло, хорошо разогреть и порциями обжарить баклажаны. Обжаренные баклажаны сложить в большую миски.

Готовим аджику: почистить чеснок и перцы, разрезать на удобные кусочки. Перекрутить через мясорубку. Аджику соединяем с баклажанами, добавляем соль, сахар, уксус и хорошо перемешать.

Разложить по банкам, накрыть крышками. Кастрюлю застелить кухонным полотенцем, ставим банки, наливаем теплую воду, ставим на огонь и с момента закипания, стерилизовать 1 литр. банки 20 мин. После этого аккуратно достаем по одной банке и горячим закатываем. Банки перевернуть, укутать теплым одеялом и так оставить до полного остывания. Всем приятного ❤️.

...