Баклажаны в аджике

Name: Баклажаны в аджике
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 7 -700 г. банок
Ingredients: Баклажаны; Болгарский перец; Острый перец; Чеснок; Уксус 6%; л Сахар; л Соль; Растительное масло; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена Макарова / Амбассадор

#кукпадготовит #заготовки2020 Для пробы приготовила баночку. Готовила в мультиварке, без острого перца. Очень вкусно, спасибо!

Добавить
фотоотзыв

Автор receptiki_na_vsjakii_slychai

Заготовка на зиму, для любителей остреньких баклажанов. #заготовки2020

2,5 часа

7 -700 г. банок

Ингредиенты

Баклажаны 5 кг
Болгарский перец 1 кг
Острый перец 200 г
Чеснок 200 г
Уксус 6% 100 мл
л Сахар 2 ст.
л Соль 2 ст.
Растительное масло 300 мл
Зелень 1/2 пучка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Хорошо моем баклажаны, нарезаем кружечкам шириной 1,5-2 см. Посыпаем пару щепотками соли, хорошо перемешиваем. Даём постоять минимум 30 мин. Немного отжимаем и обжариваем с двух сторон.

Подготавливаем другие овощи: • Хорошо моем и чистим болгарский и острый перцы. • Чистим чеснок. Если заранее залить его водой на 20-30 минут, он будет легче чиститься. • Все это перекручиваем через мясорубку.

В перекрученные овощи добавляем: Уксус 6% -100 мл., Сахар -2 ст. л.., Соль -2 ст. л.., Хорошо перемешиваем.

В стерилизованные банки раскладываемся слоями обжаренные баклажаны и нашу приготовленную аджику. Так же, слои можно пересыпать нарезанной зеленью. Накрываем крышкой не закручивая!!! (Крышки кипятим).

Стерилизуем. Берем большую кастрюлю, на дно укладываем полотенце. Ставим банки НАКРЫТЫЕ крышками, Наливаем тёплой воды на 3/4 до горлышка банки. После того, как вода закипит, на медленном огне стерилизуем 20 минут. Достаём и хорошо затягиваем крышки, укутываем. Приятного аппетита🌹!