Баклажаны в аджике

Name: Баклажаны в аджике
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: средних баклажанов; мясистых помидоров; болгарского перца; острого перца; чеснока; зелени петрушки и укропа; соли; сахара; растительного масла; уксуса (9%)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Мохова ✈️

Отличная закуска из баклажанов на зиму. В меру остро и очень...

1час 30 минут

Ингредиенты

средних баклажанов 3 кг
мясистых помидоров 3 кг
болгарского перца 1 кг
острого перца 1 стручок
чеснока 1 головка
зелени петрушки и укропа 1 пучок
соли 2,5 ст. ложки
сахара 0,5 стакана
растительного масла 2/3 стакана
уксуса (9%) 3 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помидоры, перец, баклажаны, зелень, очищенный чеснок, горький перец хорошо вымыть, дать стечь воде.

Всё, кроме баклажанов и зелени, пропустить через мясорубку, перелить в посуду, в которой будете варить, лучше что-то с широкими краями.

Добавить соль, сахар, уксус, мелко нарезанную зелень, масло, перемешать, довести смесь до кипения.

Баклажаны нарезать кружками чуть шире пальца, не сильно тонко и не сильно толсто, так чтобы они и не разварились, и в то же время не остались сырыми.

Опустить баклажаны в кипящую аджику, варить на умеренном огне 20 минут, проверить на готовность баклажаны спичкой. Мешать очень аккуратно, стараясь не мять синенькие.

Затем разложить все в подготовленные простерилизованные банки, сразу закатать, стерильными крышками, перевернуть, укутать до остывания. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!!!