Кабачковая икра с грибами

Name: Кабачковая икра с грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: много
Ingredients: молодых кабачков; шампиньонов; сельдерея; морковь; луковица; помидора; чеснока; сладкий перец; томатной пасты; чили (по вкусу и желанию); сахара; яблочного уксуса; растительного масла; Соль, перец, специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Икру из баклажанов и грибов я уже готовила, было безумно вкусно, решила попробовать...

ок 1 ч

много

Ингредиенты

молодых кабачков 2-3 шт
шампиньонов 350-400 гр
сельдерея 2 ст.
морковь 1
луковица 1
помидора 2-3
чеснока 4-5 зубчиков
сладкий перец 1
томатной пасты 1 ст. л.
чили (по вкусу и желанию) 1-2 шт
сахара 1 ст. л.
яблочного уксуса 2 ст. л.
растительного масла 4-5 ст. л.
Соль, перец, специи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим продукты, я, конечно же, за большое количество овощей, но сельдерей или перец, например, можно не добавлять.

Всё овощи и грибы режем мелким кубиком.

В сковороду с разогретым маслом выкладываем лук, обжариваем до прозрачности, добавляем морковь, сельдерей, перец, обжариваем минут 5-7. После чего выкладываем в сковороду грибы.

Обжариваем ещё минут 6-7, добавляем чеснок и чили.

С томатов желательно снять кожицу (сделать надрезы на плодах, залить кипятком минут на 5, после охладить в воде), режем также кубиком, отправляем в сковороду.

Протушим пару минут, и, наконец, добавляем кабачки 😊.

Тушим ещё минут 5 и вводим томатную пасту, хорошо перемешиваем, добавляем сахар, уксус, специи. Тушим до готовности.

Такая икра вкусна и в горячем виде, и в холодном. Грибы придают какую-то особенную текстуру, каждый из овощей по своему ароматен, чили приятно согревает🙂🙂. Всё это на хрустящем ломтике багета... Ммм.. Приятного аппетита🤗🤗🤗

...