Кабачковая икра с жареным луком и морковью на зиму

Name: Кабачковая икра с жареным луком и морковью на зиму
Ingredients: (в очищенном виде); кабачки 2,5 кг; морковь 700 г; лук репчатый 700 г; томатная паста 200 г; масло растительное 150-200 г; соль каменная 40 г; сахар 30 г; уксус 9% 2 ст.л; перец черный молотый 1 ч.л (или по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 9 человек готовили

Алексей Горшков

Попробовал добавить сельдерей

Светлана Кочергина

Я немного изменила рецепт, но основа осталась - очень вкусно !

КСК MaxMasteibs

Спасибо получилось очень вкусно

Alina Popova

Спасибо за рецепт! Икра вкусная 😋🌺 баночки все целые, ничего не лопнуло, все получилось!💪☺️

Галина Алфёрова

Икра получилась просто вкусная!👍

Елена Кутилина 🌳

#урожай Спасибо за прекрасный рецепт. Получилось очень вкусно. Только я кабачки не отваривала, а запекла в рукаве в духовке.

КСК MaxMasteibs

😋

Светлана Кочергина

К вашему рецепту добавила сладкий перец и томаты, очень вкусно ! Спасибо.

Екатерина Мельник

Второй раз готовлю по вашему рецепту 😋 всем понравилось😍 мне, маме, и даже привереде мужу!!! Спасибо ❤️

Добавить
фотоотзыв

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Кабачковая икра на зиму с обжаренным луком и морковью готовится очень просто....

Ингредиенты

(в очищенном виде)
кабачки 2,5 кг
морковь 700 г
лук репчатый 700 г
томатная паста 200 г
масло растительное 150-200 г
соль каменная 40 г
сахар 30 г
уксус 9% 2 ст.л
перец черный молотый 1 ч.л (или по вкусу)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кабачки нарезать крупными кусочками, при необходимости предварительно очистить от семян и шкурки. Накрыть крышкой и отправить на газ, после закипания варить минут 20-25. Морковь порезать соломкой или мелкими кубиками, обжарить до румяности на половине порции масла. Лук порезать довольно крупно и обжарить на второй половине масла до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и обжарить всё вместе.

Положить к кабачкам обжаренные морковь и лук с томатом, соль, сахар, размешать и варить под крышкой до полной готовности овощей. Обычно на это уходит минут 20. Затем, добавить перец, уксус и погружным блендером превратить овощи в однородное пюре. Накрыть крышкой, довести до кипения и поварить ещё минут 15. Разложить по чистым, сухим, стерилизованным банкам и плотно закрутить стерилизованными винтовыми крышками (или обычными крышками при помощи специальной машинки, если берете простые банки).

Накрыть чем-нибудь толстым и оставить на сутки до полного остывания. Затем, убрать на хранение. Икра отлично хранится при комнатной температуре. Подробнее смотрите в видеоролике. Приятного аппетита!