Фаршированный перец в сливочно-томатном соусе

Рис промыть, залить водой в отношении 1:2 и отварить до полуготовности.

Свинину помыть, нарезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку.

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке и обжарить на подсолнечном масле 3-5 минут, до золотистости.

Очищенную и чистую луковицу мелко нарезать.

В фарш выложить отварной рис, обжаренную морковь, лук. Влить холодную воду (1/2 стакана). Посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Сливочно-томатный соус. Морковь и лук очистить, помыть, лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить на сковороде с подсолнечным маслом 3-5 минут, до золотистости.

Добавить томатную пасту, перемешать и жарить 2 минуты.

Влить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения и снять с огня.

Перцы помыть, отрезать верхушку с хвостиком так, чтобы получилась крышечка, и удалить сердцевину с семенами.

Наполнить фаршем, поставить вертикально в жаропрочную глубокую форму, накрыть крышечками.

Залить сливочно-томатным соусом и запекать в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут до готовности.

Подавать со сметаной и свежими овощами. Приятного аппетита! 👌🏻😋