Малосольная красная рыба за 2 часа

Для засолки, я чаще использую семгу или форель. Подойдет и горбуша, и другая. У нас просто эта более доступна для приобретения надлежащего качества. Получается вкусно очень и, через 1,5 часа наша рыбка готова к употреблению. Рыба подойдет любая, и охлажденная и заморозка (разморозить). Готовим смесь для засолки : соль, сахар и водку перемешиваем тщательно.

Рыбу разрезать на пласты, отделить от костей. Если рыбина большая, то я режу на 3 части поперёк, и потом разделываю каждый кусок отдельно, или оставляю часть рыбы для запекания. Соляным раствором натереть пласты, и оставить на столе на 1, 5 часа. Любая красная рыба точно будет готова через 1,5 часа. Сёмга, если не совсем разморозилась, то оставляю на 2 часа. Нам нравится именно такая малосольная.

Через указанное время убираем лишнюю соль, которая осталась на рыбе. Я смываю соль холодной водой. А потом бумажной салфеткой промакиваю, чтоб убрать воду. Затем нарезаю на порционные кусочки. Нарезаем без кожи. То есть начинаем резать до кожицы, а затем как бы счищаем кусочек с неё. Попробуйте. Это удобно. Праздничная рыбка готова! Приятного мои дорррогие!