Весенний суп с зеленой чечевицей

Name: Весенний суп с зеленой чечевицей
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Зеленая чечевица 1 стакан; Картофель крупный 1 шт.; Большая луковица одна или две средние; Морковь одна; Листья зеленого салата крупные 6 шт.; Руккола горсть; Смесь замороженных укропа с петрушкой и кинзой 3 стол. л.; Замороженный тертый имбирь стол. л. без верха; чеснока 1 крупный зубчик мелко натертый; Соль и специи по вкусу; Вода не довела до верха трехлитровой кастрюли на 3 см

Рецепт с фото пошаговый

Автор София Гамерник

#меню #пп #веган #суп #чечевица #зелень #домавкусно

40 минут

Ингредиенты

Зеленая чечевица 1 стакан
Картофель крупный 1 шт.
Большая луковица одна или две средние
Морковь одна
Листья зеленого салата крупные 6 шт.
Руккола горсть
Смесь замороженных укропа с петрушкой и кинзой 3 стол. л.
Замороженный тертый имбирь стол. л. без верха
чеснока 1 крупный зубчик мелко натертый
Соль и специи по вкусу
Вода не довела до верха трехлитровой кастрюли на 3 см

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Стакан чечевицы несколько раз промыла и оставила залитой водой на ночь. За это время она увеличилась в размерах и освободилась от фитиновой кислоты, которая мешает некоторым минералам усваиваться. Утром промыла, налила свежую воду и поставила варить. После такого замачивания, чечевица варится очень быстро.

Почистила картофель. морковку и луковицу. Нарезала их и добавила к варящейся чечевице.

Нарезала вымытые листья зеленого салата, и когда овощи стали наполовину готовы, добавила их в кастрюлю.

Нарезала рукколу, вынула из морозилки смесь ароматной зелени и натертый имбирь, натерла на мелкой терке чеснок. По готовности овощей и чечевицы всыпала все это в кастрюлю и добавила соль и специи по вкусу. Специями пользуюсь вот этими: https://ovkuse.ru/recipes/61397404

Готовый суп.

...