Солянка мясная сборная

Name: Солянка мясная сборная
Yield: 10
Ingredients: Мясо говядина на кости 500 гр; Мясо говядина мякоть 400 гр; Колбаса варено-копченая 150 гр; Колбаса варёная 150 гр; Грудинка копчёная 250 гр; Вода 5 л; Картофель 3 шт; Лук репчатый 2 шт; Морковь 2 шт; Томаты протёртые 3 шт; Огурцы маринованные 3 шт; Сахар 1 ч. л.; Соль, перец чёрный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки 3 ст. л.; Зелень: укроп, петрушка; Лавровый лист 2 шт; Для подачи: маслины б/к, сметана, лимон, зелень; Каперсы 1 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Кириевская

#наработу Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому, что при её...

1 час 45 минут

Ингредиенты

Мясо говядина на кости 500 гр

Мясо говядина мякоть 400 гр

Колбаса варено-копченая 150 гр

Колбаса варёная 150 гр

Грудинка копчёная 250 гр

Вода 5 л

Картофель 3 шт

Лук репчатый 2 шт

Морковь 2 шт

Томаты протёртые 3 шт

Огурцы маринованные 3 шт

Сахар 1 ч. л.

Соль, перец чёрный молотый по вкусу

Масло растительное для жарки 3 ст. л.

Зелень: укроп, петрушка

Лавровый лист 2 шт

Для подачи: маслины б/к, сметана, лимон, зелень

Каперсы 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В кастрюлю отправить мясо, 1 морковь, 1 луковицу, налить воды. Довести до кипения на сильном огне, снять пену. Убавить огонь, закрыть крышку и варить бульон 1 час на медленном огне.

Овощи почистить. Картофель нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, морковь натереть на средней терке. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и выложить лук. Обжарить на сильном огне в течение 1 минуты. Добавить в сковороду морковь и жарить еще 1 минуту на сильном огне. Сюда же - протёртые томаты, сахар. Влить воду, перемешать, тушить минут 10, периодически помешивая.

Колбасные изделия нарезать некрупными кусочками, слегка обжарить.

За 10 минут до готовности бульона добавить соль, перец. Из готового бульона достать мясо и овощи. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Вернуть мясо в кастрюлю. Нарезать мелкими кубиками маринованные огурцы. Переложить огурцы в маленькую кастрюльку, залить бульоном (чтобы слегка покрыл огурцы), тушить минут 15, чтобы огурцы стали мягкими.

В кастрюлю к мясу, выложить картофель, проварить минут 10, добавить обжаренные колбасные изделия, тушёные огурцы, довести до кипения, варить минут 10. Сюда же - тушёные лук с морковью и томатами. Довести до кипения, варить 10 минут на слабом огне. Добавить соль и перец по вкусу (если потребуется), а также добавить каперсы. Добавить свежую, мелко нарезанную зелень, лавровый лист, варить минуты 3.

Перед подачей в тарелку с солянкой положить дольку лимона, маслины. Подавать со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита, друзья ❤️