Борщ

Промыть мясо. Поставить кипятиться воду в кастрюле. Положить мясо в кипящую воду на 2,5 ч.

Когда мясо закипит, снять пену.

Немного посолить и поперчить воду.

Пока варится мясо, натереть на крупной терке бурак и морковь.

Мелко нарезать лук.

Параллельно развести томатную пасту: 2 половника бульона на 150 г пасты.

Зажарка на сковородке из морковки, бурака и лука. Чуть-чуть посолить.

Когда протушатся овощи, влить томатную пасту. Минут 5 вместе покипят, протушатся. Отставить остывать на плите.

Почистить картошку. Порезать в длину на 3-4 части и поперек.

Когда мясо сварится (ножик должен легко протыкать говядину), отодрать его от кости, порезать и кинуть в бульон.

Кинуть в бульон картошку. Варить примерно 20 минут.

Разрезать соленую капусту, 500 г.

Когда картошка почти приготовится, капусту забросить в бульон.

Выложить в бульон зажарку. Минут 5 покипит. Посолить, поперчить по вкусу.

Подавить чеснок, кинуть в бульон.

Зелень нарезать и кинуть в бульон. Укропа поменьше.

Когда уже выключена варочная панель, кинуть в бульон кусок сливочного масла. Крупный кусочек.