Суп со свиными ребрышками по-восточному

Ребра режем на менее крупные сегменты, чтобы было удобно обжаривать. Разогреваем большую сковороду, наливаем масло и жарим ребра до румяной корочки. Убираем их в отдельную посуду. В оставшемся жире жарим нарезанный лук и чеснок. К луку добавляем полоски перца и томат, жарим 5 минут.

Ребра остыли. Их нужно разрезать на самые мелкие сегменты, положить в большую кастрюлю. Налить воды, заполнив кастрюлю до половины. Поставить кастрюлю на огонь. Картофель и морковь режем крупными кубиками, отправляем в сковороду к овощам, солим, перчим, добавляем приправы,жарим ещё 10 минут. Рёбрышки варятся.

Я добавляла свою любимую кавказскую приправу, она очень подходит к этому супу. Затем смесь овощей из сковороды отправляем в кастрюлю с ребрышками. Доливаем воду до нужной густоты и варим 30 минут. Если нужно, досаливаем. Подаём с зеленью.