Рассольник с гречкой

Подготовим ингредиенты. Картошку, морковь и лук почистим.

Кладём промытое мясо в кастрюлю с водой, немного посолим, поставим на огонь, доведём до кипения, соберём пену и будем варить 1-1,5 часа под крышкой на медленном огне.

Пока варится свинина, подготовим остальные ингредиенты. Морковку натрём на крупной тёрке, лук мелко нарежем.

Огурчики натрём на крупной терке, потушим 10 минут в небольшом количестве (примерно 0,5 стакана) воды.

Морковку и лук выложим на сковороду, обжарим на растительном масле.

Картофель нарезать кубиками, гречку хорошо промыть.

Когда свинина сварится до мягкого состояния, вынуть из бульона мясные кусочки, бульон по желанию можно процедить, добавить в бульон картошку, пассеровку и гречку. Снова ставим на огонь и варим 20 минут до готовности картошки.

Добавить огурцы вместе с водой, в которой они припускались. Варим 7 минут.

В готовый суп добавим лавровый лист, немного поперчим, попробуем суп на вкус, подсолим, если нужно. Добавляем кусочки мяса, которые предварительно отделяем от косточек. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Рассольник с гречкой готов. Подавать его можно с зеленью или сметаной. Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился мой рецепт и Вы приготовили по нему - оставьте пожалуйста свой фотоотзыв 🤗🥰, мне будет очень приятно и не забудьте подписаться на мою страничку, чтобы не пропустить новые рецепты ❤️💐🤩 !!!