Рассольник из курицы с булгуром

Name: Рассольник из курицы с булгуром
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8-10 порций
Ingredients: куриных голеней; воды; луковица; морковь; солёных огурца; картофелины; сухого булгура; огуречного рассола; ст.ложка растительного масла; по вкусу соль; по вкусу свежемолотый чёрный перец; лавровых листа; по вкусу зелень (у меня укроп и петрушка); сметана для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

#зелень #премияпервыеблюда #картофель #рассольник #булгур #food_Love ♥️ ● Булгур -...

1 ч

8-10 порций

Ингредиенты

куриных голеней 4-5
воды 2,5 л
луковица 1
морковь 1
солёных огурца 3
картофелины 3-4
сухого булгура 100 г
огуречного рассола 100 г
ст.ложка растительного масла 1
по вкусу соль
по вкусу свежемолотый чёрный перец
лавровых листа 2-3
по вкусу зелень (у меня укроп и петрушка)
сметана для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Куриные голени промыть, снять с них кожу, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на минимальном огне 30-40 минут до готовности.

Лук почистить, помыть, нарезать на кубики и обжарить в сковороде на хорошо разогретом растительном масле до прозрачности.

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке и отправить к луку. Пассеровать всё вместе 5-7 минут.

Солёные огурцы нарезать на мелкие кубики, добавить в сковороду и готовить 3-5 минут.

К пассерованным овощам влить огуречный рассол. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 10-15 минут, периодически помешивая, до мягкости огурцов.

Из бульона вытащить готовые голени, отделить куриное мясо от костей и слегка измельчить.

Картофель очистить, помыть, нарезать мелким кубиком. Вместе с булгуром добавить в бульон и варить 15 минут после закипания, до полуготовности картофеля.

В суп отправить пассеровку и куриное мясо. Досолить, поперчить, добавить лавровые листья и варить ещё 5 минут.

Снять с огня и дать настояться под крышкой в течение 10 минут. Разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью и добавить ложку сметаны. Приятного аппетита!

...