Рассольник с булгуром и щавелем

Name: Рассольник с булгуром и щавелем
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Куриного (или мясного) бульона; Средних картофелин; Средних солёных огурца; Репчатый лук; Морковь; Булгура; Щавеля; Петрушки; Укропа; Лавровых листа; Молотого кориандра; Сухого чили перца; Сахара; По вкусу соль, перец, растительное масло; Для подачи: сметана, чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Хортова

Всем 🍁🍂🍁 приветик! Хочу поделиться с вами согревающим рецептиком. Не знаю, как...

45 мин

6 порций

Ингредиенты

Куриного (или мясного) бульона 2,5 л
Средних картофелин 4-5 шт.
Средних солёных огурца 3
Репчатый лук 1
Морковь 1
Булгура 0,5 стак.
Щавеля 0,25 пуч.
Петрушки 0,5 пуч.
Укропа 0,5 пуч.
Лавровых листа 3
Молотого кориандра 0,5 ч. л.
Сухого чили перца 0,25 ч. л.
Сахара 1 щеп.
По вкусу соль, перец, растительное масло
Для подачи: сметана, чеснок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Очищаем картошку от кожуры и нарезаем небольшими кусочками.

Морковь и лук очищаем от кожицы.

Морковь трём на крупной тëрке.

Лук нарезаем небольшими кусочками.

Огурцы нарезаем соломкой

Доводим бульон до кипения. Добавляем картошку и булгур.

Добавляем лавровый лист и варим на небольшом огне до готовности. Примерно 15 мин.

Параллельно.

В сковороде разогреваем масло и обжариваем морковь в течение 5 мин.

Далее добавляем лук, приправляем сахаром и жарим ещё 5 мин.

К овощам отправляем огурцы. Приправляем кориандром и чили перцем. Жарим 5 мин.

Вливаем половник бульона и томим под крышкой 10 мин.

За 5 мин до готовности выкладываем овощи к картошке.

Варим всё вместе 5 мин. Добавляем нарезанный щавель. Приправляем солью и перцем. * Если нет свежего щавеля, то можно использовать замороженный или консервированный.

Добавляем измельченную зелень. Даём настояться супу 10 мин.

Ароматный, согревающий и очень вкусный рассольник готов!

...