Рассольник по-польски с мясом

Говяжий бульон я варила в мультиварке-скороварке. На это у меня ушло 45 минут. Варила с корнем пастернака, стеблями укропа, перцем чёрным и душистым. Затем бульон перелила в обычную кастрюлю и варила суп дальше. Мясо переложила на тарелку и отставила остывать.

Пока варилось мясо, подготовила овощи: лук нарезала кубиками, морковь тонкими брусочками, картофель кубиками, а маринованные огурцы натерла на крупной тёрке.

Нарезанный кубиками картофель положила в закипевший бульон и варила до готовности картошки. На это ушло 10-15 минут.

На растительном масле обжарила лук и морковь. Минут 5, не больше. Мясо нарезала на небольшие кусочки.

Когда картофель был практически готов, добавила в кастрюлю мясо, пассерованные лук/морковь, огурцы, огуречный рассол.

Приготовила заправку: в небольшой емкости смешала сметану и муку. Хорошо перемешала. Добавила ок. 200 г воды и перемешала, следя, чтобы не было комочков.

Вылила заправку в суп, довела до кипения. Добавила замороженный укроп. Поварила на небольшом огне ещё минут 5.

Выключила суп и перед подачей дала ему постоять пару минут.