Рассольник с тушёнкой

В первую очередь надо сварить перловую крупу, для этого не надо промыть, замочить на ночь в теплой воде, затем засыпать в кипящую воду, довести до кипения и варить до готовности. Готовую крупу откинуть на дуршлаг и промыть, дать стечь воде.

Теперь приготовим пассеровку. Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, обжарить на жире от тушёнки. Соленые огурцы натереть на крупной тёрке и добавить к луку и моркови, потушить все вместе, можно добавить рассол от огурцов.

Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в кипящей воде, когда картофель готов, добавить сваренную перловку, проварить все вместе минут 5, добавить пассеровку, тушёнку и готовим ещё минут 5.

В конце добавляем лавровый лист, солим, перчим по вкусу и посыпаем рубленой зеленью. Подаём со сметаной. Приятного аппетита!