Обед Суп

Рассольник с булгуром без мяса

Name: Рассольник с булгуром без мяса
Yield: 2
Ingredients: Булгур 50 г; Картофель 1 шт (крупный); Морковь 40 г; Репчатый лук 1/2 шт (крупный); Солёные/маринованные огурцы 2 шт; Любое растительное мясо по вкусу и по желанию (у меня веганский люля-кебаб 1 шт); Растительное рафинированное масло 2 ст. л.; Соль по вкусу; Чёрный перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

Вкусный веганский суп с растительным мясом или без него. #веган #пост #суп #булгур #огурцы

Ингредиенты

Булгур 50 г
Картофель 1 шт (крупный)
Морковь 40 г
Репчатый лук 1/2 шт (крупный)
Солёные/маринованные огурцы 2 шт
Любое растительное мясо по вкусу и по желанию (у меня веганский люля-кебаб 1 шт)
Растительное рафинированное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Заранее отварить булгур почти до готовности.

Кубиками нарезать очищенные лук и морковь.

В кастрюле, в которой будете варить суп, разогреть масло. Выложить лук с морковью и обжарить в течение 5 мин под крышкой на медленном огне.

Нарезать средними кубиками картофель. Выложить в кастрюлю булгур и картофель. Влить воды столько, сколько нужно для супа (около 1 л). Дать закипеть и варить около 8 мин (до готовности картофеля).

На крупной тёрке натереть огурцы. Я ещё нарезала сюда маринованный чеснок. Добавить в суп.

Нарезать мясо (у меня веганский замороженный люля-кебаб из магазина. Если у Вас обычное соевое мясо кусочками, то его нужно заранее замочить в кипятке, отжать и обжарить, либо отварить). Выложить его в кастрюлю. Добавить соль, чёрный перец, и перемешать. Можно добавить лавровый лист. Варить 5 мин.

Суп готов. Можно сразу подавать. Или ещё лучше, если дать ему настояться. Приятного аппетита 😋! При подаче можно посыпать суп мелко нарезанной свежей зеленью.

...