Рассольник с перловкой  курицей и овощами

Хорошо вымойте куриное мясо, сложите в кастрюлю и залейте кипятком. Дождитесь закипания, воду слейте. Залейте мясо кипятком (2 литра) второй раз и после закипания добавьте промытую перловку, варите на среднем огне под крышкой, снимая пену. Варите курицу 30-45 минут,, затем достаньте шумовкой на блюдо.Очистите картофель, сразу же опустите в бульон.

Лук и морковь очистите, лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. Когда лук с морковью обжарятся, добавить нарезанные кубиками помидоры и болгарский перец. Выложить обжаренные овощи в кастрюлю.Нарежьте солёные огурцы. Чеснок очистите и порубите мелко. Выложите чеснок в кастрюлю вместе с огурцами. Добавьте по вкусу сок лимона.

Куриное мясо уже остыло, можно его разделать. Снимите кожу, достаньте кости, а мякоть нарежьте небольшими кусочками и опустите в суп. Посолите, поперчите, положите лавровый лист, закройте кастрюльку крышкой и варите 25 минут на огне меньше среднего.За пять минут до готовности добавить мелко нарезанный укроп.

К столу подавайте рассольник заправив свежей сметаной, чёрным хлебом, добавить зелень. Приятного аппетита!