Шницель - рецепты с фото

Шницель: разнообразие вкусов и секреты приготовления. Пошаговые рецепты с фото

Шницель — это блюдо, которое отлично подойдёт как для праздничного стола, так и для простого семейного ужина. Существует множество вариаций этого блюда, а потому каждый сможет найти что-то по своему вкусу. В каждой стране шницель готовят по-своему. Например, в Германии шницель традиционно готовят из телятины, но также используют и свинину. Мясо тонко отбивают, обваливают в муке, яйце и панировочных сухарях и обжаривают в большом количестве масла. Готовый шницель обычно подают с картофельным салатом или тушёной капустой. Австрийский шницель отличается от немецкого тем, что его готовят из свинины, а мясо не отбивают. Также австрийский шницель посыпают паприкой перед приготовлением. Во Франции шницель известен как «венский стейк». Его готовят из телятины и подают с картофельным пюре и сливочным соусом. В США шницель иногда называют «венские котлеты». Чаще всего его делают из свинины и готовят в панировке из муки, яйца и хлебных крошек. Традиционный венгерский шницель принято готовить из телятины или молодой свинины. Мясо отбивают до тонкого состояния, панируют в муке и яйце, затем обжаривают во фритюре и доводят до готовности в духовке. Таким образом, шницели могут отличаться по виду мяса, способу приготовления и добавкам. Каждый может выбрать тот вариант, который ему больше по вкусу. Для того, чтобы шницель получился вкусным и сочным, нужно знать несколько секретов: выбирайте свежее и качественное мясо; мясо должно быть хорошо отбито, но не до дыр; для панировки используйте муку, яйцо и панировочные сухари; не жалейте масла для жарки; готовьте шницель на среднем огне, чтобы мясо успело прожариться, но при этом не подгорело. Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить вкусный шницель, который порадует вас и ваших гостей. При выборе ингредиентов для шницеля важно учитывать его сочетание с другими продуктами. Например, шницель из свинины отлично сочетается с картофельным салатом, тушёной капустой или пюре. А шницель из телятины можно подать с овощным салатом и соусом. Также важно правильно подать шницель. Его можно подавать с гарниром, соусом или просто с хлебом. Гарнир может быть как горячим, так и холодным. Соус может быть сливочным, томатным или острым. Шницель можно подавать как самостоятельное блюдо или как закуску. В первом случае можно подать шницель с гарниром и соусом, а во втором случае можно обойтись без гарнира. Экспериментируйте с различными сочетаниями и найдите тот вариант, который вам больше всего нравится.