Добрый день! Первый раз готовила икру из баклажанов. Рецепт показался понятным, поэтому выбрала его. Много времени ушло, так как все овощи надо сначала обжаривать отдельно, объемы большие, поэтому трудоемко. В рецепте не указано, на каком этапе вливать три литра воды? На последнем? Перед 40 минутным тушением? Тогда, мне кажется многовато воды. Овощи выделяют много собственного сока. Получилось действительно 5 литров. Зимой попробую, отзыв дополню. Спасибо!