Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром

Name: Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром
Yield: 4 порции
Ingredients: пшеничной муки; тëплой воды; молока; Дрожжи (1 пакетик сухих дрожжей); Оливковое масло; Свекольные листья от 5-6 корнеплодов; Зелëный лук и/или красный салатный лук; Соль и перец; Осетинский сыр или моцарелла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mikka Taurum ✈

Это мой любимый вариант начинки для осетинского пирога. Вещь сезонная и в большинстве...

1час

4 порции

Ингредиенты

пшеничной муки 2 стакана

тëплой воды 1/2 стакана

молока 1/2 стакана

Дрожжи (1 пакетик сухих дрожжей)

Оливковое масло

Свекольные листья от 5-6 корнеплодов

Зелëный лук и/или красный салатный лук

Соль и перец по вкусу

Осетинский сыр или моцарелла

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В смесь молока и воды добавляем дрожжи, щепотку соли, столовую ложку оливкового масла, и, по желанию - чайную ложку сахара. Перемешиваем.

Муку насыпаем в просторную миску. Подливаем понемногу молочно-дрожжевую смесь, замешивая тесто. Оставляем тесто зреть, накрыв полотенцем, пока сами будем заниматься начинкой.

Мелко нарезаем свекольную ботву, черенки можно частично оставить, если они сочные. Добавляем мелко нарезанный лук, солим, перчим, перемешиваем.

Измельчаем на тëрке сыр, добавляем к зелени и снова хорошенько перемешиваем.

На не слишком тонко расплющенное (руками) или раскатанное (скалкой) тесто выкладываем по центру начинку и закрываем краями теста, слепив их по центру на манер большой хинкалины🙂 Руками или скалкой раскатываем в более тонкий пирог большего диаметра, стараясь распределять начинку достаточно равномерно. В центре в верхнем слое делаем отверстие для выхода пара и ещё несколько мелких надрезов или проколов