Шашлык из свинины

Name: Шашлык из свинины
Ingredients: Свинина (шея); Соль; Перец черный молотый; Чеснок сушеный; Кориандр молотый; Зира измельчённой или растереть в ладони; Лук; Базилик

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tina.food 🌸 Амбассадор

Шашлык в луковом маринаде, самый сочный и мягкий шашлык, готовлю по этому рецепту уже...

Ингредиенты

Свинина (шея) 1.5 кг

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Чеснок сушеный по вкусу

Кориандр молотый 1/3 ч.л

Зира измельчённой или растереть в ладони 1/3 ч.л

Лук 1 кг

Базилик 1 ч.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо нарезать на небольшие порционные кусочки. Слишком большие куски не прожарятся, а маленькие быстро сгорят, нужна золотая середина👌.

Из специй я беру черный молотый перец, кориандр молотый, чеснок сушеный, зиру и базилик сушеный. Солю шашлык всегда перед приготовлением, чтобы соль не вытягивала сок из мяса.

Лук измельчаю блендером, можно натереть на тёрке, но тут без слез не обойдется. 🤣

При помощи марли выдавливаю сок из лука.

Заливаю мясо соком и мариную 3-4 часа. Можно оставить и на ночь, но маринад очень сильный и быстро работает.

Перед приготовлением мясо вынимаю из холодильника, солю по вкусу и даю немного постоять при комнатной температуре. Если хочется кислинки на этом этапе можно сбрызнуть мясо уксусом 9% и начинать готовить.

Готовим на среднем жаре, периодически переворачивая, как только шашлык зарумянится, прорезаем самый большой кусочек, если сок прозрачный, шашлык готов👍 подаём к столу.