Сдобные булочки с корицей

100 мл молока немного разогреть. Добавить ложку сахара, дрожжи и 150 гр муки. Все смешать и накрыть полотенцем. Оставить расставаться 1 час.

В опару вбить яйцо, влить оставшееся молоко и 70 гр топлёного масла (но не горячего)

Всыпать оставшуюся часть муки и замесить нежное живое тесто.

Накрыть полотенцем и оставить на 2 часа подниматься.

100 гр мягкого масла смешать с оставшимся сахаром и корицей.

Расстоявшееся тесто раскатать в круг и намазать корицей.

Разрезать на сегменты (как пиццу) и свернуть рогалики.

Поставить в слегка разогретую духовку, настояться минут 30.

Смазать взбитым яйцом и выпекать минут 15-20 мин, 180 гр.