Щи с квашеной капустой (веган)

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

Разогреть масло в кастрюле. Выложить в неё лук. Обжарить под крышкой на медленном огне а течение 5 мин, помешивая.

Картофель нарезать небольшими брусочками. Для этого я сначала нарезала на кружочки, затем поперёк на полоски.

Выложить картофель к луку перемешать. Влить горячую воду (у меня 3 ст по 250 мл). Варить до готовности картофеля. Я варила 15 мин.

Добавить квашеную капусту, соль и любые специи (у меня чёрный перец и абхазская соль). Перемешать. Варить ещё 4 мин.

Можно подавать. Вкусно с мелко нарезанной свежей зеленью, с хлебом. Приятного аппетита 😋!