Паасброд. Голландский «кулич». Paasbrood

Растопить масло в миске или кастрюльке, добавить молоко, растворить сахар и ванильный сахар, температура должна быть примерно 40° не выше. Всыпать дрожжи и оставить на пару минут.

Добавить яйца и муку, вымешать до гладкости. Накрыть плёнкой, оставить для подъема на час.

Сухофрукты измельчить по необходимости и замочить в роме на 30 минут, после откинуть на сито и обсушить. Грецкие орехи (100 гр) измельчить.

Для марципановой массы измельчим орехи в муку или сразу возьмём готовую миндальную муку, смешаем с сахарным песком и лимонным соком. Добавим желтки.

Полученную массу скатаем в колбаску, завернём в пакет и убираем на 30 мин в холодильник.

В подошедшее тесто вмешаем обсушенные сухофрукты и орешки.

Далее разделяем тесто на две части, из каждой раскатываем овал 20×30 см. В цент выкладываем миндальную пасту.

Защипываем края. Выкладываем швом вниз и оставляем на расстойку, минут на 30.

После того как тесто расстоялось, смазываем его желтком и выпекаем в духовке при 180° минут 30 в зависимости от размера изделия.

После выкладываем на решётку и смазываем сливочным маслом (1 ст. л..). Посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!